Всем нам знакомы с детства пироги, которые так любят печь бабушки. Сегодня мы расскажем как готовиться одно из таких блюд – яблочный пирог. Рецепт достаточно простой и ингредиенты вполне доступны.

Для приготовления яблочного пирога нам потребуются продукты:

Сливочное масло – 250 гр.

Мука – 300 гр.

Разрыхлитель теста – 1 уп.

Сахар – 350 гр.

Соль по-вкусу.

Яйца – 3 шт.

Яблоки – 1 кг.

Сок лимона – 1 ч.л.

В муку предварительно просеянную добавляем немного соли и разрыхлитель, затем перемешиваем. В глубокую миску с размягченным сливочным маслом высыпаем нашу смесь из муки. Следующим этапом перетираем муку и масло. Затем в получившуюся кашицу добавляем отделенные от белков 3 яичных  желтка и сахар в количестве 150 гр. Затем эту смесь-тесто выкладываем в противень, а боковые стенки немного приминаем,чтобы получилась корзинка.

Яблоки предварительно очищаем и режем крупными кусками. Далее на сковороде растапливаем сливочное масло (100 гр). Высыпаем туда же сахар 50 гр. На медленном огне постоянно помешивая разогреваем эту массу. Как только масло растает добавляем яблоки и слегка обжариваем их. Пока яблоки не выделили слишком много сока и когда еще имеют форму, упругую поверхность выкладываем их в подготовленный противень с тестом. Важно не перемешивать их, чтобы не получилась каша. Затем разогреваем духовку до 180°C.

Миксером взбиваем 3 яичные белка с добавлением щипотки соли и 150 гр. сахара. Взбитую массу белка выкладываем поверх яблок на противень. Выпекаем пирог в течении 20-30 мин. После того как его вытащим из духовки можем нарезать. Перед подачей слегка посыпаем сахарной пудрой.

Пирог получается очень вкусным пышным, тающим во рту. Секрет такого приготовления лежит в том, чтобы не утрамбовывать дно пирога, нарезать яблоки крупно. Если вы хотите, чтобы пирог выглядел пышнее делайте шапочку из белка больше. То есть вместо 3 белков взбейте 5 и тогда яблочный пирог станет выше. Смотрим видео как приготовить это блюдо на канале Ольга Матвей.